Gul te

Gul te er en heller sjelden type te som sakte men sikkert får anerkjennelse i vestlige land. Den er kun produsert i Kina med en lang historie. Som navnet antyder er gul te gul i fargen, både bladene og den ferdige teen. Denne fargen oppnås ved å legge til et ekstra trinn under produksjon som heter 闷黄 ("Menhuang") på kinesisk, som er en langsom, fuktig oksidasjon av tebladene. Denne unike behandlingen gjør den mild og lys gul i fargen, samtidig som den er helt uten den gressaktige smaken som er karakteristisk for grønn te.